Pour remédier aux difficultés de culture de la vigne en forte pente et supprimer les risques importants d'érosion des sols, il est pratiqué depuis 1960, la culture enherbée en vigne haute et large.

Depuis 1960, suite aux recherches de l'INRA (Institut National de Recherche Agronomique) et avec toute l'attention des services de l'INAO (Institut National des Appelations d'Origine), le système de conduite dit en "Lyre" est adopté, afin d'assurer une meilleure aération, un ensoleillement maximum des raisins et du feuillage de la vigne.

Ce système de conduite est associé à la protection raisonnée de la vigne qui permet de lutter plus efficacement contre les parasites de la vigne tout en réduisant fortement les doses de produits de traitement à l'hectare.

L'amélioration de la structure du sol par l'enherbement et par une vie micro-biologique très importante, contribue également à optimiser la qualité de la vendange.